Das Weinjahr 2025

Der Winter 2025 zeigte sich ungewöhnlich mild und trocken undging in einen kühlen und feuchten Frühling über, der jedoch erfreulicherweise ohne Spätfröste verlief. Die niedrigen Temperaturen hielten sich bis in den Hochsommer hinein und verzögerten die Entwicklung der Reben deutlich – ein Umstand, der dem Jahrgang letztlich zugutekam.

Erst im August stellte sich beständiges, warmes Sommerwetter ein. Diese Phase brachte ideale Reifebedingungen für die Trauben. Besonders die kühlen Nächte in der zweiten Sommerhälfte förderten die Ausbildung feiner Aromen und sorgten für stabile, lebendige Säurewerte.

Die Lese begann am 20. September und damit etwas später als in den Jahren zuvor. Dieser spätere Start wirkte sich positiv auf die aromatische Entwicklung der Trauben aus. Die warmen Tage im frühen Herbst ermöglichten eine rasche und vollständige Ausreifung. Geerntet wurde ausschließlich von Hand, wobei sehr gesunde Trauben eingebracht werden konnten. Eine besonders schonende Verarbeitung war daher ein zentrales Anliegen im Keller. Um Frische und Aromatik zu bewahren, erfolgte die Lese bewusst früh am Morgen und bei kühlen Temperaturen.

Der Abschluss der Ernte erfolgte am 18. Oktober. Die Erntemenge fiel überraschend hoch aus und übertraf die Erwartungen. Die Weine des Jahrgangs 2025 präsentieren sich im Alkohol etwas moderater als im Vorjahr, zeigen jedoch eine sehr angenehme, frische Säurestruktur und ausgeprägte fruchtige Aromen. Insgesamt verspricht der Jahrgang elegante, ausgewogene und aromatisch präzise Weine.